Koszyczki z ciasta francuskiego ze szpinakiem i serem feta

Składniki:

250 g świeżego szpinaku
4 ząbki czosnku
1 arkusz gotowego ciasta francuskiego
120 g sera feta
sól, pieprz
żółty ser do posypania
olej do smażenia

Przygotowanie:

Szpinak umyj i odsącz na sitku. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Na patelni rozgrzej 1-2 łyżki oleju. Wrzuć czosnek i przez chwilę podsmażaj na niewielkim ogniu. Dodaj szpinak i smaż do momentu, aż zwiędnie. Zdejmij z ognia i przełóż na sitko, aby go odsączyć. Do szpinaku dodaj pokruszony ser feta i wymieszaj. Dopraw do smaku pieprzem i ewentualnie solą. Piekarnik rozgrzej do 180°C, a formę na muffinki wysmaruj masłem. Ciasto francuskie rozwiń i podziel nożem na równe kwadraty o boku około 10 cm. Kwadraty z ciasta powkładaj w otwory w formie na muffinki, wystawiając rogi ciasta na zewnątrz. Do środka nałóż farsz szpinakowy z fetą. Wierzch posyp startym na tarce żółtym serem. Piecz w nagrzanym piekarniku, przez około 25 minut, aż ciasto się zarumieni.