Domowa pizza wiejska z kiełbasą, boczkiem, ogórkiem kiszonym i cebulą

Czy wiecie, że 9 lutego obchodzimy Międzynarodowy Dzień Pizzy? Jak wy obchodzicie ten dzień? Zakładam, że przy kawałku pysznej pizzy :)

Jaka jest Wasza ulubiona pizza? Robicie sami czy raczej odwiedzacie pizzerie?

Domowa pizza nigdy mi się nie znudzi. Lubię urozmaicenia więc zazwyczaj kombinuje z dodatkami i tworzę nowe warianty smakowe. Dzisiaj zapraszam Was na przaśną pizzę, ze swojską kiełbasą, cebulą i ogórkiem kiszonym.

Domowa pizza wiejska

z kiełbasą, boczkiem, ogórkiem kiszonym i cebulą

Ciasto na pizzę

(Składniki na dwa duże blaty na pizzę)

½ kg mąki pszennej
1 saszetka drożdży instant (7 g)
1 łyżeczka drobnoziarnistej soli
1 łyżeczka cukru pudru
300 ml ciepłej wody (nie gorącej!)
1 łyżka oliwy z oliwek

Dodatki do Pizzy

200 g kiełbasy (najlepiej wiejskiej, mocno doprawionej czosnkiem)
1 średnia cebula
2 ogórki kiszone
kilka cienkich plastrów boczku
2 kule mozzarelli (po 125 g)
sos pomidorowy

Sos do pizzy

Sos do pizzy robię sama, zazwyczaj w dużym garnku z kilku puszek pomidorów, porcjuję i mrożę w mały pojemnikach.

2 ząbki czosnku, drobno posiekane (lub przeciśnięte przez praskę)
puszka pulpy pomidorowej (400 g)
zioła świeże lub suszone (bazylia, oregano)
sól, pieprz, oliwa

Czosnek zeszklić na patelni na oliwie, przełożyć do małego garnka, dodać pulpę pomidorową, zioła i gotować na wolnym ogniu, aż sos odparuje i zgęstnieje. Poprawić do smaku solą i pieprzem. Sosu będzie więcej niż na jedną pizzę. Pozostałą część przekładamy do słoika i przechowujemy w lodówce lub zamrażamy.

Ciasto na pizzę:

Na stolnicę wysypać mąkę z solą, zrobić w niej zagłębienie. Drożdże i cukier wymieszać z ciepłą wodą, odstawić na 5 minut (mieszanina powinna zacząć się pienić). Do zagłębienia w mące wlewać po trochu wodę z drożdżami. Widelcem, okrężnymi ruchami stopniowo zagarniać mąkę z wnętrza zagłębienia i mieszać z drożdżami. Dodać łyżkę oliwy i wyrabiać ciasto, aż stanie się gładkie i sprężyste. Jeśli mamy mikser z odpowiednią końcówką do wyrabiania ciasta drożdżowego, możemy ciasto wyrobić przy pomocy miksera.

Z wyrobionego ciasta zrobić kulę, przełożyć do miski wysmarowanej oliwą, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około 45-60 minut, aby ciasto urosło. Gdy ciasto wyrośnie dzielimy je na dwie części, kolejno przekładamy na blat posypany odrobiną mąki i wałkujemy na cienkie spody, w razie potrzeby podsypując mąką. Rozwałkowane ciasto przekładamy na blachę wysmarowaną oliwą. Ciasto można też wałkować bezpośrednio na blasze wysmarowanej oliwą, mały wałeczkiem. To prostszy i szybszy sposób, który polecam.

Przygotowanie pizzy:

Cebulę obrać, opłukać, pokroić w piórka. Kiełbasę i ogórki pokroić w plasterki, a boczek w mniejsze kawałki. Mozzarellę porwać na mniejsze kawałki. Rozwałkowane blaty posmarować sosem pomidorowym, ułożyć mozzarellę, plastry kiełbasy, kawałki boczku, cebulę i ogórka kiszonego. Posypać oregano.

Piec piekarniku nagrzanym do 240 stopni przez około 8-9 minut.

Wyjąć pizzę, pokroić na kawałki i zajadać ze smakiem :)