Kurczak smażony z orzechami nerkowca

Puste plaże mają swój niepowtarzalny urok.
Jest w nich tęsknota za minionym ciepłem.
Jest w nich przestrzeń, która wcześniej była przepełniona, jest oddech, którego brakowało.
Uwielbiam spacerować pustymi plażami.

Kurczak smażony z orzechami nerkowca

inspiracja Gordon Ramsay "Kuchnie Świata"

2-3 pojedyncze piersi z kurczaka o wadze ok. 400 g

50 g orzechów nerkowca

1 mała cebulka drobno posiekana

3 ząbki czosnku obrane drobno posiekane

1 łyżka sosu rybnego

1 łyżka sosu sojowego

szczypta cukru

sól, pieprz, chilli

olej

do dekoracji - cebula dymka

Piersi z kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą,  pieprzem i chilli, odstawić na bok.

W woku lub dużej patelni rozgrzać olej, smażyć orzechy nerkowca, aż się lekko zarumienią, wyłowić i odstawić na bok

Do woka wrzucić czosnek, cebulę i smażyć przez 3-4 minuty. Dodać kurczaka i smażyć aż kurczak się zarumieni. Dodajemy sos rybny i sojowy, doprawiamy szczyptą cukru. Smażymy jeszcze chwilę. 

Podawać z ryżem, posypane cebulą dymką.

Prosto i smacznie! 

Chiński ryż z kurczakiem

 

Lato nieubłaganie dobiega końca, pokazując w ostatnich dniach swoją przepełnioną słońcem naturę. Z okazji odbywających się przeglądów filmowych pod hasłem "Wakacyjne Podrożę Filmowe" miałam okazję obejrzeć prawdziwą perełkę, film hiszpańsko- argentyński "Sekret jej oczu" reż. Juan Jose Campanella.  Jest to film niedający się zaszufladkować do żadnego znanego gatunku. Po trosze jest to dramat, w którym mamy wachlarz skrajnych emocji - jest wielka romantyczna miłość na całe życie, która nie kończy się ze śmiercią ukochanej osoby,   jest wieloletnia przyjaźń, pod której bezpiecznym skrzydłem kryje się niewypowiedziana miłość,  jest nienasycona chęć zemsty i zaślepiająca nienawiść. Jest to też kryminał- mamy zbrodnie, okrucieństwo, poszukiwanie mordercy i zaskakujące zwroty akcji. Film trzyma nas do końca w niepewności i zaskakuje zakończeniem. Polecam!

 Chiński ryż z kurczakiem
1 podwójny filet z kurczaka
3 papryki - czerwona, zielona i żółta
1 papryka chilli
1 średnia cebula drobno posiekana
150 g kiełków fasoli mung
2 torebki ryżu
sól
1 łyżeczka kurkumy
sos sojowy
olej



Gotujemy ryż z łyżeczką kurkumy, zgodnie z przepisem na opakowaniu, aż ryż będzie miękki, ale nie rozgotowany. Gotowy pozostawiamy na durszlaku do odsączenia.
W woku,  na 2 łyżkach oleju  szklimy cebulę, następnie dodajemy pokrojony w kostkę filet z kurczaka i smażymy aż kurczak się zarumieni. Dodajemy kolorowe papryki oczyszczone z nasion, pokrojone w kostkę, drobno posiekaną paprykę chilli (z nasionami jeżeli lubimy naprawdę ostre potrawy lub bez nasion - jeżeli łagodniejsze). Smażymy, mieszając około 5 minut, aż papryka nieco zmięknie. Następnie dodajemy porcjami ryż, po każdej porcji energicznie mieszając, następnie dodajemy kiełki fasoli mung i razem smażymy jeszcze 2-3 minuty. Na koniec skrapiamy wszystko sosem sojowym, dokładnie mieszamy i zestawiamy z ognia. Danie można posypać cebulką dymką.