Bigos staropolski - najlepszy bigos domowy

Jedyny w swoim rodzaju, najlepszy bigos domowy. Bigos najsmaczniejszy jest po paru dniach gotowania, kiedy trochę odstoi i wszystkie smaki się przegryzą. Swój bigos gotuję przez cztery kolejne dni. Pierwszego dnia odpowiednio długo, a następne dni po około 30 minut. Po gotowaniu odstawiam w chłodne miejsce (np. na balkon, ale nie na mróz).

Pierogi z mięsem i kapustą kiszoną

Pierogów chyba nikomu nie trzeba zachwalać, a każdy ma swoje ulubione.
Moje są właśnie takie, z mięsem mielonym i kapustą kiszoną.
Coś wspaniałego :)

Kluski śląskie

Ugniatanie ciasta to dla mnie duża frajda. Kiedy zanurzam dłonie w plastycznej masie odprężam się. Przypomina mi to dziecięce zabawy plasteliną, pełne zaangażowania lepienie różnych kształtów i figurek Dużo radości, mało trosk. A ciasto na kluski śląskie to ciasto wyjątkowo wdzięczne, poprzez dodatek mąki ziemniaczanej jest aksamitne w dotyku, ma świetną konsystencję, łatwo się urabia. I w dodatku przepis - dziecinnie łatwy.

Kluski śląskie
ziemniaki
mąka ziemniaczana
Ilość ziemniaków dowolna przy zachowaniu proporcji ziemniaków w stosunku do mąki ziemniaczanej  4:1.


Ziemniaki gotujemy, przeciskamy przez praskę lub ubijamy, bardzo dokładnie. Zostawiamy do ostygnięcia.
Następnie wkładamy do naczynia bądź miski, łyżką wyrównujemy powierzchnię. Dzielimy nożem na 4 równe części, jedną część wyjmujemy. W powstałe miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną, z powrotem dodajemy wyjęte ziemniaki i wyrabiamy ciasto. Z ciasta formujemy kulki, w środku każdej kciukiem robimy wgłębienie. Wrzucamy do gotującej się, posolonej wody, gotujemy 2-3 minuty od wypłynięcia.
Podajemy z gulaszem, masłem bądź  wytopioną słoninką i boczkiem.
Smacznego!