Chłodnik litewski

Przyznaję, że zrobiłam go głównie dla pięknego koloru :)

Bogactwo witamin i smaku jest jego dodatkowym atutem.
Idealny na upały, takie jak dziś.

Chłodnik litewski

• pęczek botwiny z buraczkami 
• pęczek koperku 
• pęczek szczypiorku 
• 2 średnie ogórki 
• 5 rzodkiewek 
• 2 ząbki czosnku 
• śmietana 18% - 200 g 
• kefir lub jogurtu - 400 g 
• 1 cytryna 
• sól, pieprz, cukier 
• dodatkowo- jajka ugotowane na twardo

Z botwiny odcinamy liście. Buraczki i łodygi drobno kroimy. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą w takiej ilości, aby przykryła botwinkę. Dodajemy sok wyciśnięty z jednej cytryny i gotujemy pod przykryciem przez 10 minut. Pozostawiamy do schłodzenia.
Ogórek i rzodkiewkę kroimy w kostkę. Szczypiorek i koperek drobno siekamy. Warzywa przekładamy do miski, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy kefir i śmietanę, przestudzoną botwinkę i całość mieszamy. Doprawiamy do smaku solą, cukrem i pieprzem. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia. Podajemy z ugotowanymi jajkami.

 

Qurrito (Quesadilla z kurczakiem)

Zdaniem mojego męża, wielbiciela dań z KFC, moja wersja Qurrito jest lepsza od oryginału :)

Qurrito
2 filety z kurczaka
3 tortille
1 mozzarella (125 g)
150-200 g żółtego sera
sos barbecue
mąka do panierowania

Przyprawy do kurczaka
papryka słodka
chilli
papryka wędzona (opcjonalnie, aromat wędzenia wzbogaca smak potrawy)
oregano
bazylia
czosnek granulowany
sól, pieprz

Kurczaka kroimy na średniej wielkości paseczki, obtaczamy w przyprawach i wkładamy do lodówki na minimum 2-3 godziny (najlepiej na cała noc).
Kawałki kurczaka obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanej oliwie. Wykładamy na talerz.
Ser żółty ścieramy na tarce, mozzarellę rwiemy na małe kawałki. Całą tortillę smarujemy sosem barbecue. Na połówce placka kładziemy kawałki kurczaka, posypujemy mieszanką serów i przykrywamy drugą częścią tortilli, dociskamy. Patelnie grillową smarujemy niewielką ilością oliwy (np. pędzelkiem silikonowym) i rozgrzewamy. Złożoną na pół tortillę smażymy kilka minut, aż się zarumieni i pojawią się charakterystyczne paski. Podczas smażenia tortillę dociskamy łopatką, aby całość się "skleiła". Odwracamy tortillę i zarumieniamy drugą stronę.
Kroimy na kawałki, najlepiej nożykiem do pizzy.

Smacznego :)

Kruche ciasto z malinami i pianką budyniową

Pyszne, kruche ciasto z duuuużą ilością malin :)
Czy Wam też kruche ciasta z owocami najbardziej smakują na drugi, trzeci dzień?

Kebab domowy

Macie tak czasami, że ogarnia Was twórcza niemoc? Przepisów piętrzą się stosy, a Wam za nic nie chce się wejść do kuchni? Marzy mi się wtedy, że ktoś za mnie ugotuje, usmaży czy upiecze przepysznego danie, mnie pozostawiając jedynie przyjemność jedzenia :)

Kruche ciasto z wiśniami i budyniem

Lato to dla mnie czas ciast owocowych.
Ledwo upiekłam ciasto z wiśniami, a już rozmyślam z czym będzie następne. Z malinami, z jagodami?
Szkoda, że lato tak szybko ucieka.