Klops z jajkiem (pieczeń rzymska) jest pyszna zarówno na ciepło jak i na zimno, podana z ulubionym sosem np. chrzanowym czy tatarskim. Jest prosta w przygotowaniu i wygląda bardzo efektownie, szczególnie na wielkanocnym stole. Jeśli znudzi nam się wersja podstawowa, możemy tworzyć własne kombinacje, dodając do pieczeni pieczarki, starty parmezan, chilli lub marchewkę oraz własną mieszankę przypraw i ziół.
Klops z jajkiem (pieczeń rzymska)
- 800 g mięsa mielonego wieprzowego
- 1 średnia cebula
- bułka kajzerka
- mleko do zamoczenia bułki
- 5 jajek + 1 jajko
- bułka tarta
- przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra, majeranek, suszona pietruszka
5 jajek gotujemy na twardo, studzimy i obieramy. Bułkę moczymy w mleku, aby rozmiękła. Cebulę drobno siekamy. Do miski przekładamy mięso mielone, cebulę, dobrze odciśniętą z mleka bułkę, jedno surowe jajko. Doprawiamy 1,5 łyżeczki soli, pieprzem, papryką słodką i ostrą, pietruszką oraz majerankiem. Wyrabiamy masę mięsną. Jeśli będzie zbyt rzadka, można dodać trochę bułki tartej.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C. Formę do pieczenia (długą i wąską tzw. keksówkę) smarujemy olejem i posypujemy bułkę tartą. Dno wykładamy połową masy mięsnej. Po środku przez całą długość układamy jajka, wciskając je lekko w masę. Z jajek można obciąć wcześniej końcówki, aby bardziej przylegały do siebie. Przykrywamy drugą połową masy. Wierzch smarujemy olejem. Pieczemy przez około 1 - 1,5 godziny. Podajemy na ciepło lub po przestudzeniu i schłodzeniu w lodówce (wtedy łatwiej się kroi).
