Ciasto marchewkowe

Sernik, makowiec czy piernik? Wciąż nie możecie się zdecydować jakie ciasto upiec na Święta? A może wypróbujecie coś zupełnie innego? Mam dla Was propozycję na niezupełnie tradycyjne świąteczne ciacho marchewkowe - wilgotne, korzenne, przełożone lekkim kremem, po prostu boskie :) Przepis na stronie Codogara

Zupa krem marchewkowa

Kremowa, rozgrzewająca i pyszna zupa krem z marchewki. To doskonale nam znane warzywo przyprawione imbirem i curry, w połączeniu z sokiem z pomarańczy nabiera zaskakującego smaku.

Pasztet z cukinii z marchewką

Dziś kolejny pomysł na wykorzystanie wdzięcznego (i taniego) warzywa jakim jest cukinia. Pasztet warzywny jest smaczną i zdrową alternatywą dla sklepowych, napchanych konserwantami wędlin. Pasztet z cukinii jest prosty do zrobienia, smaczny, wilgotny i aromatyczny . Idealny jako dodatek do kanapek, a także zjadany solo.

Chleb z orzechami włoskimi i marchewką oraz recenzja kamienia do pieczenia chleba BAKERO

Stało się - mam kamień do pieczenia :) Czytelnicy mojego bloga zapewne wiedzą, że namiętnie piekę pizzę, chleby i bułeczki. Do pełni szczęścia brakowało mi tylko magicznego kawałka granitu. Kiedy pojawiła się możliwość testowania kamienia do pieczenie BAKERO, nie wahałam się ani chwili!  Żegnajcie niedopieczone, zakalcowate pizze i klapnięte chleby! Od dziś w mojej kuchni goszczą tylko chrupkie i rumiane wypieki. Na pierwszy ogień (czy też kamień:) poszedł fantastyczny chleb z orzechami włoskimi i marchewką mistrza Hamelmana.

Babeczki marchewkowe

Wilgotne babeczki marchewkowe, o wyraźnej strukturze i korzennym aromacie
Udany efekt moich eksperymentów i poszukiwań idealnych babeczek marchewkowych.
Z serkiem kremowym stanowią zgrany i niezastąpiony duet.

Ciasto marchewkowe

Moje pierwsze ciasto marchewkowe, przepis ze strony Moje Wypieki.  Jak napisała o nim Dorotka - to najlepsze ciasto marchewkowe. Skoro tak napisała, nawet nie brałam pod uwagę innych przepisów. Kto jak kto, ale Dorotka zna się doskonale na wypiekach :)
Nie zawiodłam się, ciasto wyszło przepyszne, wilgotne, bogate w smaku, o fajnej strukturze. Przełożenie z serka kremowego idealnie do niego pasuje. To ciasto to... czysta rozkosz :)
Biegnę do lodówki, bo został chyba jeszcze jeden kawałeczek :)

Ciasto marchewkowe 
(przepis ze strony Moje Wypieki z drobnymi modyfikacjami)

2/3 szklanki mąki pszennej
pół szklanki drobnego cukru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka przyprawy do piernika
1/4 łyżeczki soli
1/3 szklanki oleju słonecznikowego
2 jajka, roztrzepane
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
pół szklanki posiekanych, odsączonych ananasów z puszki
1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki

Wszystkie składniki wyjąć odpowiednio wcześniej z lodówki, aby były w temperaturze pokojowej.
Piekarnik rozgrzać do 175 stopni.
W misce wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, sól, proszek, sodę, przyprawy.
W drugiej misce roztrzepać jajka z olejem. Połączyć zawartość obu naczyń, dodać marchewkę, orzechy i ananasy, wymieszać łyżką.
Formę o średnicy 20 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto do tortownicy i wyrównać. Piec w temperaturze 175 stopni, przez około 45 minut, do suchego patyczka. Wystudzić w formie, następnie wyjąć i wystudzić na kratce.

Krem z serka kremowego:
300 g serka kremowego, lekko słonego, typu philadelphia  (ja użyłam śmietankowego serka Turek)
6 łyżek masła, w temperaturze pokojowej
1,5 szklanki cukru pudru, przesianego
1 łyżeczka ekstraktu lub pasty z wanilii

Składniki kremu umieścić w mikserze i utrzeć na gładką masę.

Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż. Połową kremu przełożyć ciasto, resztę rozsmarować na górze. Ozdobić orzechami włoskimi. Rozkoszować się smakiem :)