Zapiekanka warzywna z bakłażana, cukinii i pomidorów

Lekka i apetyczna zapiekanka ze świeżych warzyw to świetna propozycja na danie główne, jak dodatek do dań mięsnych i rybnych. Bakłażan, cukinia i pomidory idealnie komponują się z ziołami i oliwą oraz żółtym serem. Tę warzywną propozycję na zatrzymanie lata znajdziecie na stronie Codogara.pl, zapraszam :)

Pasztet z cukinii z marchewką

Dziś kolejny pomysł na wykorzystanie wdzięcznego (i taniego) warzywa jakim jest cukinia. Pasztet warzywny jest smaczną i zdrową alternatywą dla sklepowych, napchanych konserwantami wędlin. Pasztet z cukinii jest prosty do zrobienia, smaczny, wilgotny i aromatyczny . Idealny jako dodatek do kanapek, a także zjadany solo.

Zupa krem z cukinii

Krem z cukinii to lekka, smaczna i pożywna zupa. Dodatkową jej zaleta jest to, że jest niezwykle prosta w wykonaniu. Sezon na cukinie trwa, więc zachęcam do jej przyrządzenia. Jeśli choć raz jej spróbujecie, na pewno wejdzie na stałe do Waszego menu.

Zapiekanka z bakłażana i cukinii

Prawda jest taka, że nie samymi słodkościami człowiek żyje.
Czasami udaje mi się coś ciekawego przyrządzić na obiad.
Propozycja bezmięsna, ale zachwyci nawet typowych mięsożerców (sprawdzone :)
Moje ulubione bakłażany w roli głównej.

Placki z cukinii

Placki z cukinii to proste danie, które każdy może urozmaicić według własnego gustu. Można przyrządzić je na ostro z dodatkiem papryczek chilli czy pieprzu cayenne. Będą smakować jak potrawa śródziemnomorska jeśli dodamy parmezan, bazylię i oregano. Łagodne będą z serem feta. Moim ulubionym dodatkiem są zioła prowansalskie. Możemy serwować je same, z sosem pomidorowym lub tzatziki.


Placki z cukinii
1 spora cukinia
2 łyżki śmietany
6-7 łyżek mąki (lub więcej)
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
opcjonalnie: bazylia, oregano, zioła prowansalskie, skruszony ser feta, starty parmezan, drobno posiekana papryczka chilli

Cukinie obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jeżeli cukinia tego wymaga, odcisnąć nadmiar soku. Dodać jajka, mąkę, śmietanę, wyciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz oraz wybrane przez siebie dodatki. Wymieszać ciasto dokładnie, w razie potrzeby dodać więcej mąki. Na patelni dobrze rozgrzać olej, nakładać 1 łyżkę masy i smażyć z obu stron na złocisty kolor. Smacznego!