Odrywany chlebek czosnkowy

Mięciutki, puszysty, pachnący masełkiem czosnkowym. Najlepiej smakuje tuż po upieczeniu, kiedy jest jeszcze ciepły, a jego kuszący aromat roznosi się po kuchni. 

Przepis na hummus

Hummus, czyli pasta z ciecierzycy, czosnku i sezamu. To potrawa z kuchni Bliskiego Wschodu, popularna w Izraelu, Libanie i Turcji, od jakiegoś czasu także u nas. 

Dodatek sody oczyszczonej do namoczenia i gotowania ciecierzycy sprawia, że po ugotowaniu będzie miękka i aksamitna. 

Hummus podajemy z chlebkami pita, tostami lub po prostu z pajdą chrupiącego chleba.

Makaron a'la pizza

Makaron a'la pizza to moja wariacja na temat kuchni włoskiej.
Wyraz mojej miłości do makaronu, pomidorów i pizzy :)
To proste i smaczne zarazem danie na pewno Was zachwyci - zachęcam do wypróbowania.

Zupa krem z pieczonej papryki i pomidorów

Wspaniała, aromatyczna i rozgrzewająca zupa krem, w sam raz na coraz chłodniejsze jesienne dni.
Nie myślcie jednak, że jest to zwykła zupa z pomidorów i papryki. Pieczone warzywa sprawiają, że to danie nabiera nowego wymiaru. Smakuje wybornie, pachnie obłędnie i jest całkiem prosta do wykonania.

Zupa krem z cukinii

Krem z cukinii to lekka, smaczna i pożywna zupa. Dodatkową jej zaleta jest to, że jest niezwykle prosta w wykonaniu. Sezon na cukinie trwa, więc zachęcam do jej przyrządzenia. Jeśli choć raz jej spróbujecie, na pewno wejdzie na stałe do Waszego menu.

Zapiekany bakłażan faszerowany mięsem mielonym

Mój ukochany bakłażan w roli głównej.
Nadziany apetycznym farszem z mięsa mielonego, pomidorów i ... bakłażanów. Całość szczodrze posypana serem żółtym i zapieczona na rumiano. Boskie danie :)

Kofta, czyli grillowane szaszłyki z mięsa mielonego

Kofta to bliskowschodnie szaszłyki z mięsa mielonego. Doprawione orientalnymi przyprawami, podawane z ulubionymi dipami są idealną propozycją na majowe grillowanie. Najlepszym mięsem do szaszłyków będzie jagnięcina lub baranina, ale możemy użyć także wołowiny. Kofty możemy grillować na tradycyjnym grillu, na łonie natury, jak również w domu, na patelni grillowej.

Polędwiczki w sosie śmietanowo-musztardowym

Dziś zapraszam na delikatne i soczyste polędwiczki w kremowym, aromatycznym sosie śmietanowo-musztardowym. Świetny pomysł na szybkie i zarazem eleganckie danie.

Pomidory faszerowane mięsem mielonym i serem

Pyszne i proste danie, które zachwyci każdego.
Bo kto nie lubi pomidorów?

Chleb nacinany, z serem i masłem czosnkowo - ziołowym

Okraszony masłem czosnkowo-ziołowym, bogato nadziany serem i zapieczony na rumiano chleb zachwyci każdego. To prosta i efektowna przekąską na imprezy domowe. Odrobiny cierpliwości wymaga jedynie upychanie masełka i sera w nacięcia, ale uwierzcie mi - warto :)

Domowa shoarma

 Domowa shoarma

To aromatycznie doprawione i proste w przygotowaniu danie arabskie jest uwielbiane przez wszystkich. Możemy pójść na łatwiznę i odwiedzić jedną w licznych restauracji Sphinxa, ale zapewniam Was, domowa shoarma smakuje o niebo lepiej. Idealnie komponuje się z domowymi frytkami z piekarnika. A jeśli dorzucimy do tego zachwyt w oczach małżonka/partnera/dziecka to chwile spędzone w kuchni okażą się tego warte :) 

Ziemniaki Hasselback

Ziemniaki Hasselback pachną czosnkiem i rozmarynem. To ciekawa odmiana od tradycyjnych ziemniaków i efektowna ozdoba stołu. Nazwa pochodzi od restauracji Hasselbacken w Sztokholmie, w której po raz pierwszy zostały zaserwowane. Szybko podbiły serca smakoszy, bo są aromatyczne, z zewnątrz chrupiące, a w środku mięciutkie. Mogą być podawane jako dodatek do mięsa lub też jako samodzielna przekąska np. z dodatkiem sosu czosnkowego.

Bułeczki czosnkowe

Przepis znaleziony u Dorotki, na stronie Moje Wypieki.
Ulubione bułeczki mojej córki, potrafi zjeść ich ogromną ilość :)
Są puchate, miękkie i lekko słodkie. Smak czosnku wyczuwalny, ale nie dominujący.
Najlepsze (bo chrupiące) zaraz po upieczeniu.

Bułeczki czosnkowe  / 12 sztuk/

Ciasto 
400 g mąki pszennej
20 g drobnego cukru
pół łyżeczki soli
1 łyżeczka drożdży suchych (4 g) lub 8 g drożdży świeżych
260 g mleka
30 g masła, roztopionego
ponadto do posmarowania - jajko roztrzepane z łyżką mleka

Nadzienie czosnkowe
60 g miękkiego masła
7-8 ząbków czosnku, drobno posiekanych
2 łyżeczki suszonej pietruszki
(dodałam jeszcze szczyptę soli)

Składniki na ciasto włożyć do miski, jeżeli korzystamy z drożdży świeżych wcześniej robimy rozczyn. Wyrobić ciasto mikserem lub ręcznie, powinno był gładkie i sprężyste, łatwo odchodzić od miski. Miskę przykryć ściereczką lnianą i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość, zazwyczaj zajmuje to około 1,5 godziny. Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 równych części. Uformować z nich kulki, każdą spłaszczyć, ulepić z nich podłużną bułeczkę, zlepiając brzegi tak jak pierożki.  Złączeniem ułożyć na blasze. Przykryć i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.
W tym czasie możemy przyrządzić nadzienie. Wszystkie składniki rozetrzeć tyłem łyżki i włożyć do rękawa cukierniczego lub woreczka, w którym odetniecie róg. Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem. Ostrym nożem naciąć bułeczki do połowy i wcisnąć w to rozcięcie nadzienie czosnkowe.
Piec w temperaturze 180 stopni przez około 15-20 minut.

Sałatka z roszponki, gorgonzoli i pomidorów z miodowym winegret

Nie myślcie sobie, że samymi ciastami się odżywiam :) Czasami na moim stole zawita coś zdrowszego i małokalorycznego. Na dowód tego, dziś zamieszczam przepis na sałatkę z roszponki.
Dziwię się, że tak późno odkryłam roszponkę. Jest krucha i delikatna, a w towarzystwie gorgonzoli i miodowego winegretu, jej lekko orzechowy smak rozkwita w pełni.